为什么人会喜欢吃臭味食物？还吃的那么香？这估计是令大多数人都匪夷所思的一个问题，特别是那些始终与臭味食物站在对立面、永不会去尝试的人，心中的困惑只会像滚雪球般越滚越大。 其实，臭味只有鼻子能感知到，而舌头是不具备此项认知功能的，人的味觉只局限于“咸酸甜鲜苦”五种，但臭味往往又伴随着因蛋白质发酵后分解出来的“鲜味”，也因此就有了所谓的“闻着臭，吃着香”的现象。 敢于尝试臭味食物的人，总能收获到不一…

必须是想的啊 但是小时候的美食，真的很难复刻了。最近在尝试“复活”小时候的传统工艺。当然，正儿八经能好吃又安全，估计得很久才能复刻了，但是先熟悉下流程也是好的。 印象中隔壁爷爷无所不能，而且真的是啥都可以做出神奇食品，比如豆瓣酱、酱（油）、臭豆腐、臭苋菜梗、腌洋姜。。。各种发酵食品。 各种不需要时间沉淀的美食更是新手拈来，很多我都不记得食材和工艺了。 首先试试手工简易酿酒。理论上只要含有足够碳水的东…

“觊觎”这个词用得有点让人说不出什么滋味。如果把“觊觎”换成“垂涎”会不会好点？ 人类作为全宇宙超级大吃货，据某经典记载，当初人身得以形成，就是光音天上的众生飞落地球，由于贪吃了很多“地肥”，才导致本来的“光音身”飞不起来的，从此才囿居地球多年，繁衍生息，代代流转，传承下来吃各种来自于地大之物的习性，在后来更是花样百出。 久远的历史就不说了，就谈谈一些比较熟知的文学里的美食。我举例一道菜品系列：鸭…

根据大家的反馈，修正一些错误。 王刚的水平差不多是普通酒店大厨水平，和同样火的挠哥，唐仁杰属于一档，和老饭骨，品诺王老师，鲁菜师傅这种国家级厨师没得比。像杰哥和黑明这种地区高级餐厅老板可能没王刚专业，但影响力要比王刚强，杰哥可以让全厦门八家黑珍珠餐厅的厨师和他一起做饭23333。 但是王刚他做到了一点，我之前看b站评论里有个人说得好：王刚师傅让我知道了，原来做菜教学视频里不需要出现猫。 这种干净利落，用…

鲶鱼炖茄子。 二十二岁那年，我在某银行当保安。 保洁部有个组长，和我差不多的年纪，家是东北的。 我们非常聊得来。 关系一度到了称兄道弟的程度。 插一句，他很瘦小，东北的哦，非常瘦小的一个男生，地里标签这个事看来也是要具体到人的。 可能是因为瘦小的缘故，他非常追求力量，对浑身肌肉这种东西非常向往。 身边全是健身类杂志。 没事总喜欢问我：萝卜，你们部队是怎么训练的？ 回：不怎么训练。 那你的胸肌腹肌怎么来的？…

今天主要来跟大家说下来苏州一定 要吃的小馆子。出来玩，吃好喝好才是正理。苏州大部分景点都集中在姑苏区，这次我给大家安利的小吃店也都是 姑苏区的，边玩边吃很方便。 这篇逛吃逛喝攻略里的美食，有本地人爱吃的面馆和家常菜馆、有给吃不惯甜口的朋友准备的小饭馆，也游逛累了可以短暂休息下的饮品店。 唔，自认还算全吧，可以和 人少又local的苏州玩法，我猜你五一肯定需要 一起食用。 ☕土著都爱吃的早点 老石头面馆：姑苏区…

日子平淡细碎，时光温柔缓慢，“三伏天”照常来临，炎炎酷暑，能够治愈我们的，除了空调还有夏日美食——凉爽可口的凉拌菜。夏天对“厨房小白”真的很友好，凉拌菜是容易制作的美味，而且好吃清爽。 凉拌魔芋 我们对凉拌魔芋还有一个叫法叫娃娃肉，所以小时候听说是娃娃肉都不敢吃。但凉拌魔芋是我觉得最经典的一种吃法，每次都能吃很多。 凉拌魔芋要带一点皮的最好吃，加点折耳根是最好的，但很多人是不喜欢吃折耳根的。凉拌折…

葫芦头其实才是最西安的特色的食物，凉皮、胡辣汤、肉夹馍、biangbiang面、羊肉泡馍与其相比都差些意思。主要是因为其他食物离开西安地界你还能经常遇见，并冠以西安开头，唯独葫芦头离开了西安就几乎没有了生存的土壤，我几乎没在陕西以外见过葫芦头，所以即便有，想来也是极少数的存在。 与羊肉泡馍相比，葫芦头的饼是发面饼，本地人吃通常馍掰的比羊肉泡馍或小炒略大，所以相较羊肉泡馍，饼的麦香味更足。老西安还常搭配西凤…

作为一个在南京生活了三十多年的本地土著， 同时也自认是一个比较资深的吃货， 如果问我南京有什么特色美食，那我就得和大伙说道说道了。 不过南京怎么说也是一个比较大的城市，选择自然也多， 既然是推荐，那么我就写一些我本人去吃过的店。 内容比较详实，本文已有万字，还请点赞收藏。 前言1、本回答主要是面向来宁旅游的外地朋友，因此只推荐南京本地才有的特色美食；（肉夹馍、兰州牛肉面之类的不会出现在推荐当中） 2、本…

要想吃到最地道的西安美食，其实去回民聚集地回坊就够了。这里的回坊包括的范围非常大，从鼓楼后面的回民街主街，西到洒金桥，北到莲湖公园，再加上大小皮院、西羊市一带都可以算。 鼓楼对着的回民街主街，是游客最集中的地方，确实没什么特别值得一吃的美食，也难怪经常被人诟病了。但再往边上走走，洒金桥、大小皮院一带，就到处都是好吃的了，踩雷几率相当小，所以今天美食攻略的重点基本在这儿。 先从洒金桥开始吧，相信我，…

去抖音上看了一下大概是这么一回事儿。 某居酒屋为了提高逼格，找了一堆中文不好的师傅来设计菜单，把金枪鱼刺身给印成了金枪鱼赤身，大约这种错误菜单上还有很多吧。 师傅应该是日本来的，但是小学就出去留学做寿司了，所以日文中文都没学好，闹出笑话了。 这个时候呢，真自带逼格的探店的高老先生来了，点了个赤身，师傅不知道从哪里随便切了一块肉送上来，刺身嘛，就是生鱼片的意思。所以也没毛病。 高先生说，这不对啊，我点…

在鸡腿大省，为了吃，值得专门飞一趟的城市，不只有广州、顺德、潮汕……还必须有它。这个明明存在感极强，却又不怎么被提及的广东排名第六大城市（2022年新时代中国城市社会发展综合排名百强榜中，中山在广东排第六） ——中山。 △ 中山石岐老街 每次说起中山，总会带上一些前缀。 80年代广东四小虎，曾经的淘金胜地，21世纪广东首个气候宜居城市，是国父故乡，也跑出了中国飞人苏炳添。还有那条在全国大部分城市里，反复刷存在…