美食作家王刚在中国职业厨师里算什么水平？

根据大家的反馈，修正一些错误。

王刚的水平差不多是普通酒店大厨水平，和同样火的挠哥，唐仁杰属于一档，和老饭骨，品诺王老师，鲁菜师傅这种国家级厨师没得比。像杰哥和黑明这种地区高级餐厅老板可能没王刚专业，但影响力要比王刚强，杰哥可以让全厦门八家黑珍珠餐厅的厨师和他一起做饭23333。

但是王刚他做到了一点，我之前看b站评论里有个人说得好：王刚师傅让我知道了，原来做菜教学视频里不需要出现猫。

这种干净利落，用科学计数（x克盐，x勺糖）而非“少许”“一些”模糊词汇，视频里不是播音腔，没有和做菜无关的阿猫阿狗，没有无聊的背景音乐的做菜视频不一定是王刚发明的，但绝对是王刚推广的。

在过去，你想成为一个厨子，你得找师傅，在师傅手下当几年小伙计干杂活，然后师傅才会让你帮厨，在帮厨过程中把菜一道一道交给你。后来有了厨师学校，加上科技发展，有了专门教人做菜的录像带，但里面做菜基本不会和你说技术细节，比如没有某个调料时用什么替代，你照着录像带只能学个大概。

再后来到了网络时代，不少厨师也会发做菜视频到网上，但这些师傅教做菜时通常都是留一手，比如杀鱼，他不会告诉你用两根筷子插入鱼喉咙转几圈就能把鱼内脏完整的取出来，还有杀鱼时记得要在鱼脊柱尾椎砍一刀，这些都是你拜师后才会和你说的窍门。

再接着就是王刚以及后来的师傅了，他的视频简明扼要，明明白白把所有的技术要点放出来，也许会藏私，但他的做菜方法你照着做，只要熟练后绝对能和他做出来的菜从外形到味道一模一样。

一个厨子，能主动站出来打破几千年形成的中国的师徒传承这一陋习，我觉得他的勇气值得敬佩，因为他的做法会影响很多老厨师。