为什么似乎只有东亚地区有大量品种的蔬菜可以吃？

我一度不爱吃藕，因为藕口感不够糯，涮火锅的时候更喜欢点土豆吃。

后来看了美食纪录片，知道有很多中年人穿着橡胶背带裤，在齐腰冰凉的污泥里，捞藕一捞就是一整天，就为了整根挖出来，品相好趁着春节卖个好价钱，天越冷越要下藕塘。

从那时起，我涮火锅的时候就尽量点藕片来吃，

同理还有毛肚，

以往也是喜欢鹅肠鸭肠多，

然后知道有嬢嬢坐在菜市场剥毛肚，一直剥一直剥，能供孩子念书，以至于每次吃火锅，想起还有剥毛肚养家的人，就觉得毛肚虽然贵一点，还是点一盘吃吧。

前几天看到一个论调很是发人深思，

说过去城乡居民能吃到蔬菜，多亏那些年迈的劳动力肯干。他们需要种菜换来的微薄的收入，即便是自己腿脚不灵便或者年岁大了干不太动了，也勉力维持着，

这些大龄劳动力让城乡居民的菜市场变得丰富了，

但疫情来了，假如都病倒了，或者这一代劳动者放弃了种菜这类营生，

那年轻人怕是无以为继了。

国际贸易里，印度一直是奇葩的存在，订单量小，花样多，还隔三差五忽悠人。搞出口的都被三哥搞怕了。

一种解释是，印度的政体是民主投票的，政客为了选票不可能得罪小商贩，不会推动盖大的商超百货大的连锁零售，所以各地的小商铺八仙过海，自己找货源，印度的订单就看起来稀碎稀碎的。

印度和中国的蔬菜种类哪多哪少我也不得而知，

但看印度的视频，里面香料玛莎拉真的是多，但蔬菜主要用的也就那么几种，洋葱土豆西红柿胡萝卜啥的，

也是咱们中国老百姓习以为常的蔬菜。

口粮如果足够吃，收入如果足够高，他们的劳动力估计也会琢磨种点别的菜丰富一下食谱。

东亚，或者心知肚明就是中国，有大量品种的蔬菜，原因除了国土辽阔地大物博，有没有一种可能，是劳动力被原子化禁锢在口腹之欲上的结果，

种三分地像伺候孩子那么伺候菠菜青菜的大娘，你问她给五个大棚换不换，她大概率是要换的，

寿光的大棚蔬菜能供应半个中国的蔬菜，出口都有富余，

在新西兰的超市里拎起一捆蒜薹，一看中国山东产的。

山东大白菜在韩国统治泡菜世界，菜农靠出口整齐划一的大白菜肯定是赚钱多得多，甚至直接整箱腌上料，当泡菜低温发出去，利润更高了。

远比几把青菜几捆菠菜赚钱。

那么多人去剥鸡头米，去剥毛肚，挖藕，把食物的品类和繁复搞到一种境界了，

这是发展的最终成果么？还是发展的一个阶段呢？

东亚人民何等勤劳，但东亚人民不能只剩下勤劳，

人均资本太少，就业方向窄化就只能往精细饮食上找产值了。

其实欧洲过去也一样，

奶酪种类能弄出来上百种，并且各地都有地域化的产品，明里暗里的地方保护，一个村只能做一种奶酪，做别的村的种类大概率要械斗。

除了乳制品，还有肉类，酒类，到今天也是如此。

但资本去追捧勃艮第波尔多的时候，是拿着几十上百万欧元去田间地头买期酒的，啥时候去几十万欧来买小白菜豌豆尖来着。

中国人伺候地的水平，说第二估计也没有哪个国家敢说第一，

论高产值农作物，看《白鹿原》也差不多能知道，农民为了赚钱种鸦片，连口粮都不种了，闹饥荒也挡不住。

最好的烟土，烟草，茶叶，全是中国产的，没有把勤劳当目的的，获利才是目的。

当然现在根本不能种烟土了，不过云南种出了很好的咖啡，连酿酒的葡萄也有长得很棒的了。

高附加值的农作物太多了，致富经上一抓一大把，不过能赚钱的农民少之又少，赔得精光的不要太多。

我希望精细农业未来可以越来越好，让人们从土地上获益更多，哪怕餐桌上少那么十种八种时令蔬菜，只要大家都富裕了也没差啊。

种类繁多的蔬菜，我个人觉得只占幸福感的1%不到，我更关注那90%。

评论暂时关了，我们家也自己种过好多年地，不是小打小闹那种，我爸在世的时候，最多一年产了130万斤玉米。

我那时候觉得要是在古代，我也可以像三国时候指一垛粮就能征讨天下了。

评论里越是特大城市的ip，就越跑这来暴露自己对农业的毫无见识，这是我比较惊异的地方。

问题里的“似乎只有东亚地区有大量品种蔬菜”，难道是凡尔赛问题么？

可能一部分真当凡尔赛充满自豪式地回答了。

大家见识不一样，就别叨扰了我看。