下酒菜有哪些？

文｜阿仁

俗话说的好：民以食为天。

这句话也说的十分在理，从古至今，中国人在吃的方面都是非常的讲究的，如今的八大菜系，各种各样的地方特色美食，无一不显示着中国人在吃的方面的研究是十分下功夫的。

有了吃自然也是离不开了，不管是大小聚会还是饭局，肯定是少不了喝酒的。喝酒的时候也不是干喝，而是会准备一些下酒菜，这样喝着吃着，也是十分的滋润。

不同年代的人也是有着不同的下酒菜，现在的年轻人说起下酒菜，那肯定少不了烧烤小龙虾这些了，但是以前的人可不一样，他们的下酒菜远远没优质这么的丰盛，都是简单的花生米，拍黄瓜等菜。一两碟子小菜，二两小酒，一喝就是一下午。

那么，这些下酒菜到底都是什么菜，我们一块来看看吧!

松花蛋

松花蛋当做下酒菜最流行的时候，是上个世纪的八十年代，那个时候很流行用松花蛋下酒。

作为一道下酒菜，松花蛋的做法也不少。不管是和豆腐放在一块，还是和尖椒一起，都是非常的好吃。可是现在吃松花蛋的人也是越来越少了，大家都觉得松花蛋制作的时候不健康，吃得多了对身体没有什么好处。

所以这几年松花蛋的身影也是很少出现在饭桌上了，更别说酒桌了。

猪油渣

猪油渣在那个物资匮乏的年代是很珍贵的。那时候也不像现在，可以天天吃肉，肉很少所以要慢慢的吃，根本不可能当做下酒菜。

但是炼完油的油渣确是十分的美味，不管是撒点孜然辣椒，还是撒白糖，口感都是非常不错。

但是现在这种猪油渣已经很少了，毕竟大家都比较看重自身的健康问题，但是猪油渣属于高油高脂肪的食物，吃的人也就越来越少了。

凉拌咸菜丝

咸菜制作起来成本很低，而且可以放好久，在以前的时候很多人都喜欢吃。

从咸菜坛子里面捞出来一个咸菜疙瘩，切成细细的丝，要记得用水多泡一会，这样可以去除它的苦味，倒点醋就是一道美味便捷的下酒菜了。

咸菜里面的盐含量有点高，所以现在很多人都不会再去选择用咸菜丝当做下酒菜了。

除了这些菜以外，很多的下酒菜都慢慢的淡出了我们的视线，这也是因为现在的人对于这方面更讲究了。

另外，今天阿仁还要值得一提的是，喝酒时不能吃哪些菜呢？换句话说，哪些菜不能做下酒菜呢？

一、腊肠和咸肉。

有些人喜欢喝酒时点上一盘腊肠或咸肉，认为吃一口咸肉或腊肠，再喝一口小酒，是一件很美的事。酒虽然喝起来滋味绵长，但喝得过多，就会暗藏着健康隐患。而熏制的腊肠和腌制的咸肉中含有大量的亚硝胺，当酒和这两种食物溶解在一起时，患胃癌和食道癌的风险就会加大。这个健康生活小常识，可是健康养生专家告诉我的，你一定要记住哦！

二、烤肉烤串。

一到夏天，就有三五成群的人喜欢到路边滩或烤肉坊吃烤串，以为吃着烤串喝着啤酒既凉爽又过瘾。吃烧烤能喝啤酒吗？答案是：坚决不行的。大家不知道，这种吃法对身体的害处是非常大的。因为，大多数食物经过长时间的烧烤营养成分和蛋白质就会流失了，还很容易产生致癌物。而酒精会扩张消化道的血管，也会破坏胃黏膜，这时食用的烤串很容易就被吸收，人体患癌的几率就会增加。这哪里是健康生活小常识，这分明是关系到身体健康的大道理啊！

三、凉粉凉皮。

很多人喝酒时喜欢吃粉条、凉皮或凉粉，认为酸辣爽滑的凉粉和凉皮是非常好的下酒菜。其实，这个爱好和习惯是错误的，也是有损身体健康的。专家提醒我们，喝酒后不宜吃凉粉。因为加工凉粉或凉皮时，会加入大量的明矾，而明矾又起着收敛的作用。喝酒时再吃这类食物，就会减缓血液循环的速度，并延长酒精在血液中停留的时间，对身体的危害是相当大的。还有一个原因就是明矾和酒精都需要肝脏来排毒，这两种食物搭配在一起就会增加肝脏的负担。这个健康生活小常识，对于经常喝酒的人来说，具有十分重要的作用。

四、生鱼刺身。

有些人喜欢吃生鱼刺身、醉虾等生冷海鲜，认为这是上好的下酒菜。海鲜能生吃吗？专家一语中的：这是对身体有害的食用方法。因为这些生冷海鲜中，含有大量的硫胺素酶，它会破坏维生素B1。这些生冷海鲜中的硫胺素酶只有在加热60度时才能失去作用。如果经常食用这些食物，就会造成维生素B1的缺乏。要是喝酒时大量食用这些生冷海鲜，维生素B1的缺乏就会更加严重。