餐厅给顾客反复端别桌吃过的鱼 ，店家称「上错菜了，服务员自作主张」，这反映出哪些问题？

看到这个问题以及回答，让我想到亲身经历的一件事情。

一次和女朋友一起去学校附近的某某汤包吃饭，点了份一锅鲜(其实是汤)。送上来后准备舀汤，发现汤里面有只小飞蚊，于是放下汤勺，叫来服务员，服务员提出重新做一份。

本来担心会遇到像本题一样的情况，可能把汤端下去处理一下就重新端上来，所以我做好了死盯着服务员的准备。

结果服务员就把原先那份汤放我们桌上，回去重新煮了一份端上来(代价是多等了几分钟)，才把原来的那份汤端回去。

于是满意，饱餐一顿。结账的时候还得到了道歉和解释，五星好评。