吃爽了是怎样一种体验？

喜欢吃烤鸭。

但是烤鸭在吃的过程中会逐渐变凉，一只烤鸭片两盘，往往吃第一盘的时候是热乎的，吃第二盘的时候就凉了，鸭肉凉了会腻，鸭饼凉了会硬，完全吃不爽。

怎么能吃爽呢？

点一套外卖烤鸭在家吃。

蒸锅，放水，烧开；

吃的时候，把锅端到餐桌上，饼放里面，盖好，吃一张，掀锅盖拿一张。

但是锅里只能放饼，不能放鸭肉，蒸锅水汽大，鸭皮捂软了，不脆。

于是还要备上一套专用盘，

就是上面是盘子，下面是酒精灯的那种，把鸭肉放到盘子上热着，肉凉的问题也解决了。

这样吃到最后饼和鸭肉也是热的。

这么吃，我一次能吃一只。

很爽。

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还有炸酱面。

一袋六必居干黄酱，一袋天源甜面酱，两大勺海天黄豆酱，借的是甜面酱和黄豆酱的甜味。

泻酱一定要用上海黄酒，不能用料酒，用料酒还不如用凉水。

四两五花肉，切麻将骰子大小的丁，肥瘦分开，肥的一堆，瘦的一堆，肥肉丁要比瘦肉丁稍大，这样炒出来肥肉和瘦肉丁才能一样大。

四分之一根章丘大葱，只要葱白，切葱花。

花生油烧热，先下肥肉丁，煸出荤油，再下瘦肉丁，一定要煸到油变清亮，否则有水汽发腥。

这时候下酱，等酱烧开，下第一遍葱，放全部葱花的一半，一定要等酱完全烧开再放，否则葱有一股捂臭的味。

大约15分钟，放第二遍葱，放剩下葱的三分之二，这时第一遍放的葱已经熬化，完全看不出来了。

再10分钟，放第三遍葱，继续搅拌，略等两分钟，出锅。

一碗香气扑鼻的炸酱。

一碗面，两勺酱，一定要用大海碗，“小碗面大碗装”，这样方便拌面，盛满了拌不开，不好吃。

别放别的菜码，什么豆芽、青豆、萝卜丝都别放，影响面的口感。

只点几滴山西陈醋，剥两瓣新蒜，洗半根黄瓜。

一口面，一口蒜，一口黄瓜。

这样的面，我一顿能吃三碗。

真爽。